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ゆずシャーベット
by azukitchen
お口直しに、デザートに、さっぱり、シュワシュワのゆずシャーベットをどうぞ。
材料
(4人分)
ゆず
1個
水
300cc
砂糖
100g
卵白
卵1個分
このレシピの生い立ち
コンビニのゆずシャーベットが大好きで、何とか自分で作れないものかと思い作りました。市販のよりは少しシャリシャリですが、味はかなりいい感じです。
1.
①鍋にお水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろして冷まします。
2.
②ゆずの皮を5,6枚薄く削って千切りにしたあと、果汁を絞ります。
3.
③①にゆずの果汁を加えて混ぜ、冷凍庫で3時間位冷やし固めます。
4.
④③が少し固まってきたら、卵白をツノが立つ位まであわ立てて③にざっくりと混ぜ、冷凍庫に戻します。
5.
⑤1,2時間ごとに冷凍庫から取り出して混ぜ、これを3回繰り返し、最後にゆずの皮をまぜ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/767384
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