さつまいもとりんごの美味しい季節に食べたい贅沢な食パン!
材料
(1斤型)
さつまいもフィリング(ID7661353)
150g
このレシピの生い立ち
さつまいもフィリングの活用レシピ
1.
《下準備》
計量する。
発酵器温度35℃〜40℃にする。
フィリング用意する。
2.
《生地作り》
生地を捏ねていく。
手ごねorホームページorミキサーなど。
※ここでは手ごねです。
3.
捏ね上がり直前で黒ゴマを混ぜ込みます。ムラがなくなるまで。
5.
《コンポート作り》
りんごの芯を取り、鍋にひたひたの水と砂糖、レモン汁を加えて落とし蓋をして、煮詰める。
6.
水が半分以上無くなって、りんごが透明にならば完成!
7.
分割は無し。
丸め直してベンチタイム10分。
型に油脂を塗っておく。
りんごは水気を取り角切り
8.
〜成形〜
綿棒を使って縦30cm×18cmに伸ばす。
9.
さつまいもフィリングを塗り、角切りりんごを適量広げる。
※シナモンはお好みで
12.
〜2次発酵〜
35℃〜40℃で25分〜
型上まで上がってくるまで。
13.
切り込みを入れて無塩バターを3等分にしてのせる。
https://cookpad.com/recipe/7673953
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