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ほうれん草の黒胡麻和え
by ぴよのふ
わが家の定番の胡麻和えです。練り胡麻もすり胡麻もたっぷりの、ゴマゴマな和え物です。
コツ、ポイント
ほうれん草は先に茎の部分を鍋に入れ、茹だったら葉の部分はお湯にくぐらせる程度で! もし火が通りすぎたようなら、盆ザルに上げてうちわであおいで冷まして下さい。 水にさらさず絞らず醤油洗いすれば、水っぽくなりません。
材料
(2~3人分)
ほうれん草
一把
醤油
小さじ1程度
★だし醤油(またはポン酢)
大さじ2~
★黒練り胡麻
大さじ2~
黒胡麻(黒すり胡麻)
お好みで
このレシピの生い立ち
ほうれん草をたくさん頂いたので、久しぶりに作りました。
1.
鍋にお湯を沸かし、ほうれん草をゆでる。 盆ザルに上げて自然に冷まして水気を切る。 ※水にさらさなくてよい。
2.
食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、醤油を馴染ませておく。
3.
★の材料を合わせて和え衣を作る。 だし醤油かポン酢かはそのときの気分で… 分量はお好みで調整して下さい。
4.
ボウルでしっかり和えて、仕上げにすり立ての黒胡麻をたっぷりどうぞ!混ぜてもかけてもお好みで♪
https://cookpad.com/recipe/767395
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