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鰻のたれで作る『鶏と根菜の照り炒め風』
by 文さん料理
煮物ではありません。照り炒めです。調味料は、市販されている『鰻のたれ』です。さらに、『調味味噌』が秘密のカギです。
コツ、ポイント
味付けに、「鰻のたれ」を使うことがコツです。 最後に、「調味味噌」を加えることがポイントです。 誰もが簡単にできる、照り照り根菜の一品です。
材料
(4人分)
れんこん
小1本
ごぼう
小3本
人参
1本
しいたけ
3個
鰻のたれ
80ml
調味味噌
大さじ1杯
鶏もも肉
400g
ごま油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
パンチのきいた、「照り照り根菜」を、バクバク食べたいなと、思ってこのレシピを思いつきました。 ごはんが進みます。 煮物とは違う、メリハリのあるパンチの効いた味に到達しました。
1.
材料はこれだけです。
2.
根菜類を、レンチンします。 600Wで3分間。
3.
鶏肉を、大振りの一口大に切り。ごま油で、皮目から炒めます。
4.
きれいな焦げ目がついたらOKです。
5.
根菜類を、鶏肉の上に載せます。
6.
数分間、蓋をして炒めます。
7.
しいたけを入れて、さらに炒めつけます。
8.
よく炒めつけたら、「鰻のたれ」をほぼ一本分投入。 「鰻のたれ」は少し残しておき、仕上げにふりかけます。
9.
さらに、炒めつけます。
10.
最後に、「調味味噌」を加えて混ぜ合わせ・・・
11.
火を止めて蓋をし、味をなじませます。
12.
完成したら、残しておいたた鰻のたれをかけ、混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/7673973
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