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から揚げのみぞれあんかけ
by じゅんこ茶
甘くて食べやすいですよ!
コツ、ポイント
から揚げは、一度油から揚げた後に高温で二度揚げするとおいしいですね。
材料
鶏もも肉
300gくらい
大根
半分くらい
だし汁(濃い目)
300ccくらい
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
大根をたくさんもらって片づけたかったので、大好きなあんかけに使いました。
1.
鶏もも肉は、一口大に切って、分量外の酒と醤油に漬けておく。しみたら軽く水気を拭き、片栗粉をまぶして高温で揚げる。
2.
だし汁を沸騰させ、砂糖・酒・醤油を入れて煮詰め味見をして好きな味に調節。火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
3.
から揚げの上に大根おろしを乗せ、あんをかけ、あれば小葱などと飾る。
https://cookpad.com/recipe/767422
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