居酒屋トーク番組で出てきたこれにひとめぼれして、我流で再現してみました。ふんわりはんぺんとこんがりチーズが美味しい。
コツ、ポイント
ヘラがなくてもきれいに巻けます。
鉄板焼きの日に熱々を食べるのがおすすめ。
今回串に刺しましたが、串がなくてもOK。
1.
豚バラは長いものを使ったので半分にきりました。
4.
豚バラを巻き付け、巻き終わりを下にする。
塩こしょうを振り、軽く小麦粉をまぶす。
5.
フライパンに油を熱し、巻き終わり側から焼いて、巻き終わりを固定する。
6.
こんがり焼き色が付いたら、ひっくり返す。
この時側面に赤い部分があったらそこも焼いてください。
7.
一旦とりだす。
油が多い場合はキッチンペーパーで吸ってください。
8.
コーティングフライパンに油を入れず、シュレッドチーズを広げる。
11.
くるりんときれいにチーズを巻いてください。
ヘラがなくても、転がせばきれいにくっつきます。
12.
ブラックペッパーや小葱をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7674356
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