文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ローゼル(ハイビスカス)りんごジャム
by naonao02
紅色の綺麗な甘酸っぱい美味ジャムです。
コツ、ポイント
ペクチンが作用しているので、しっかり煮詰めなくて、ある程度で火をとてめもしっかりとジャムになりました。 ローゼルはメルカリで沖縄産や九州産の新鮮な物を購入しました。
材料
りんご
500g
ローゼル(ハイビスカスの種を包んでいる赤い部分
100g
砂糖でもグラニュー糖でも(全体の1/3入れましたが甘め控えめです)
200g
レモン(酸っぱいのが好きな方は好きなだけ)
大さじ1
ブランデー(入れ無くても良い)
小さじ1
このレシピの生い立ち
初めてローゼルを使う為、りんごの1/5のローゼルを使ってどの様な色、味になるか試してみました。 とても美味しく、綺麗な紅色に染まりました。 全て自然なローゼルの色です。
1.
りんご500gを好きな大きさに刻んで、ローゼル(ハイビスカスの種を包んでいる赤い部分使用)100gを刻む
2.
鍋に刻んだリンゴ、ローゼル、砂糖(200g)を入れて蓋をして煮る。水分が出てきたらレモン(大さじ1)を入れる。
3.
少しトロッとして来て、火を止める少し前にブランデー(小さじ1)を入れて煮立て出来上がりです。
4.
りんごが新鮮でみずみずしい為、ジャムが出来る迄40分以上かかりました。火加減、りんごの水分などで、煮る時間が変わりす。
5.
余り煮詰めると固くなりますので、適度の水分があっても、冷めればジャム状になります。
https://cookpad.com/recipe/7674585
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.