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生クリーム不要☆春キャベツのカルボナーラ
by チョコ星人
生クリームを使っていないのに、とっても濃厚でクリーミーなカルボナーラです^^ 野菜も取れて満足感UP↑
コツ、ポイント
パスタの茹で上がりの少し前にキャベツを加え、一緒に茹でると手間が省けます^^水分と塩気は茹で汁を利用すると便利です。 水2Lに対し、20gの塩を加えるとちょうど良いです。
材料
(2人分)
スパゲティー
2人分(150g)
春キャベツ
葉1枚
シメジ
1/2パック
●卵
2個
●パルメザンチーズ
大さじ3
●塩、黒こしょう
各少々
ベーコン
3枚
白ワイン
大さじ2
このレシピの生い立ち
クリーム系のパスタは大好きだけど、カロリーが気になるので、ヘルシーにしてみました^^
1.
キャベツはざく切りにし、シメジは子房に分けておく。ベーコンは細切りにする。ボウルに●を合わせておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをこんがり焼く。シメジも加え炒め、軽く塩コショウする。白ワインを加える。
3.
2に水を大さじ4加え混ぜておく。 湯に1%の塩を加えパスタをゆでる。表示時間より1分ほど早くあげる。キャベツも茹でる
4.
フライパンに茹でたパスタを加え、茹で汁大さじ3ほど加える。さらに合わせた●を加え、よく混ぜる。火をつけ中火でさらに混ぜる
5.
4を混ぜ続け、とろみがつき、パスタ全体にソースがからんできたら出来上がり♪皿に盛り、黒こしょうを振る☆
https://cookpad.com/recipe/767475
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