文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さくらの香りのミルクアイス
by 海 砂
黒いツブツブはバニラじゃないんです。一口食べたら、日本の春の香り~♪
コツ、ポイント
●最初に生クリームを泡立てておくとカチカチにならず、混ぜる時にラクです。●冷凍庫に入れるボールはステンレス製がいいです。●生クリームは35%程度のあっさり目の物をお使いください。●桜の葉パウダーは製菓材料店で売っています。
材料
(500ml程度)
牛乳
100cc
砂糖
30g
スキムミルク
6g(大さじ1)
生クリーム(35%)
200cc
塩
ひとつまみ
桜の葉パウダー
小さじ1/2~お好みで
※あれば桜の花の塩漬け
お好みで
このレシピの生い立ち
温泉旅館でデザートに出てきたアイスクリームが桜の香りでとても美味しかったので、同じようなものを作ってみました。
1.
ボールに牛乳と砂糖、スキムミルク、塩、桜の葉パウダーを入れてよく混ぜて溶かし、冷凍庫に入れておく。
2.
生クリームはもったりするまで泡立て、冷凍庫に入れていたボールに加えて軽く混ぜる。再び冷凍庫へ。
3.
30分ほどして周りが凍ってきたら剥がすように混ぜ、再び冷凍庫に。 次は1時間後くらい。
4.
シャーベット状になってきて、かさが最初より落ちますが、気にしないで混ぜる。再び冷凍庫へ。
5.
また1時間ほどしたらまた混ぜますが、だんだんボッテリしてくるので、練らないで空気を含ませるよう大きく混ぜる。冷凍庫へ。
6.
ソフトクリームのようなねっとり感が出て、泡立て器の中に入って困るようになれば出来上がり。冷凍庫で30分以上寝かせる。
7.
あれば水洗いして軽く絞った桜の花の塩漬けで飾る。
https://cookpad.com/recipe/767477
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.