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すき焼き★今半のお弁当★すき焼き用牛肉
by 元外交官夫人のレシピ
人形町今半の最高級牛肉弁当を目指して、試行錯誤しながら日々研究です。 柔らかくて絶品な今半に近づきたい
材料
すき焼き用牛肉
150g
玉ねぎ
1/2個
えのき
1/2株
生姜
1片
※みりん
大さじ3
※醤油
大さじ2
※酒
大さじ1
※蜂蜜
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
憧れの人形町の今半 美味しい牛肉をたべて、午後も頑張ってほしい! お弁当の時間がワクワクするようなメインを作りました。 いつか今半に近づけるように、願いを込めて。
1.
我が家では珍しいすき焼き用牛肉です お弁当にサッと調理します
2.
えのきは長いままほぐしておく 玉ねぎは薄切りにカット 生姜は千切り
3.
鍋に※と生姜、玉ねぎを入れ、火をつける
4.
グツグツしてくるまで強火で玉ねぎをしっかり煮る 煮汁が減るまでね。
5.
えのきを加える 汁気をしっかりとえのきに吸わせるつもりで強火で一気に煮る
6.
煮汁が少なくなったタイミングで、すき焼き用牛肉をのせるように広げる 両面を返して サッと色が変わったら出来上がり
7.
すき焼き用牛肉は、煮すぎると固くなるので、色が変わったらすぐに取り出す
https://cookpad.com/recipe/7675038
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