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クッキングプロで作る、キウイのジャム
by クックCQ1XSE☆
固くて酸っぱいキウイフルーツの有効活用!
コツ、ポイント
固いもの柔らかいものどちらも使って作れます。追熟待たずに使っても。加圧してるからか甘さが浸透するので、砂糖は少なめの方が良いかなと感じます。 甘味が足りなければ煮込む時に砂糖を追加すればOK。最初から入れすぎない方が良いです。
材料
キウイフルーツ
約500g
砂糖
約75〜100g(キウイの量の15〜20%)
このレシピの生い立ち
大量のキウイフルーツを頂き、追熟しても甘くはならず、固いままなのも多くてどうしようかなと悩んだ結果、クッキングプロを使ってジャムを作る事にしました。
1.
キウイフルーツは皮をむいて、適当な大きさにカットし、鍋に入れる。
2.
砂糖を入れて軽くかき混ぜたら、【魚・野菜】コースで約5〜8分程度加圧。
3.
圧力が下がったら蓋を開けて、お好みの大きさになるようマッシャーで潰す。(この時、キウイから結構水分が出ている)
4.
【煮込・炒め】コースで6〜9分程度煮詰めながら、時々混ぜる。
5.
程よいトロみと大きさになったら、煮沸消毒した瓶に詰めて完成。 (最後にもう一度マッシャーしました)
6.
(クッキングプロはショップジャパンのタイプを使用してます)
https://cookpad.com/recipe/7675118
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