コツ、ポイント
☆2のイチゴに砂糖とレモン汁をまぶした状態で数時間置くと、柔らかくなり潰しやすいです。☆生クリームを使い切りやすい分量にしました。彼氏と2人で、とゆう人は半量のがちょうどいいと思います。
このレシピの生い立ち
熟れ過ぎイチゴちゃん救済に。
1.
ゼラチンは水でふやかしておく。イチゴはよく洗って水気を拭き取り、ヘタを取っておく。
2.
イチゴに砂糖とレモン汁をまぶして、潰す!あればミキサーで。みぶちはないので、フォーク&ハンドミキサーで。
3.
2のイチゴから100g取り分けます。上にかけるソースになるので、別にしておきます。
4.
さらに2から100g取り分けます。そこに1のゼラチンをいれて湯せんにかけて、混ぜながらゼラチンを溶かします。
5.
4のゼラチンを溶かしたイチゴを2の残ったイチゴに戻し、よく混ぜ合わせる。トロミがつかない時は、氷水にあてて下さい。
6.
冷蔵庫から出したての生クリームを泡立てます。砂糖大1を2回に分けて加えて、トロ~っと落ちるくらいにします。(写真参照)
7.
5と6をしっかり混ぜ合わせて、お好きな器に入れて、冷蔵庫で30分以上冷やして出来上がり!
8.
3で取りわけておいたイチゴソースをかけるとおいし~い♡
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