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粉山椒香る☆豚肉と野菜のきんぴらごぼう
by お料理ニャロメ
ふわ〜っと山椒の香り✨金平牛蒡の新しい味わいを、お楽しみください♪
コツ、ポイント
ごぼう・人参・ピーマンの順に炒めて仕上げます。酒・みりん・しょうゆは先に合わせて置いて入れ、砂糖はお好みで足してください。 新鮮な粉山椒を、お使いくださいね☆
材料
(2人分)
豚肉
100g
牛蒡
70g
人参
50g
ピーマン・ししとうなど
40〜50g
■
・ピーマンなら大1個
■
調味料
油
小さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1〜
粉山椒
好きなだけ
このレシピの生い立ち
いつも胡麻油風味や唐辛子・七味などで仕上げるのですが、あまり出番のない粉山椒もあうかな?と思いついて、早速♪夫から美味しいと言ってもらったので、レシピに仕上げてみました。
1.
牛蒡は土をきれいに落とす。 3〜4センチの短冊切りにしてから、細切りにする。
2.
こちらは、斜め切りにしてから細切りにしたものです。 どちらでもお好きな方で。
3.
水にさらし灰汁をとり、ざるにあげよく水分をきる。
4.
ベビー人参です。ごぼうの同じ長さの細切りにする。 *ごぼうより少し太めにしました。
5.
ピーマンも縦半分に切り、種を取る。 同じく細切りにする。
6.
豚肉は、2センチ前後の細切りに。
7.
フライパンを温め油を入れ、豚肉を炒める。 少し焼き色をつける。
8.
ごぼうを入れ中火で3分ほど炒める。
9.
ごぼうがしんなりしたら人参を入れ、さらに炒める。
10.
人参もしんなりしたら、ピーマンを入れ少し炒める。 ・あまり炒め過ぎない程度に。
11.
調味料を入れ、しっかりと絡める。 粉山椒を全体に振り、火を止めて出来上がり♪
12.
器に盛り付け、さらに振りかけても〜お好みです。
13.
わ〜!マルちゃんから初れぽ届きました♪ご主人にも喜んで頂き感激です。いつも愛情たっぷりのお弁当、お料理、羨ましいです♡
https://cookpad.com/recipe/7675445
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