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秋鮭の梅和風ハンバーグ
by ひめさゆり
秋鮭と和の食材と梅肉を合わせて簡単に作れる和風ハンバーグです。 梅味が食欲をそそります。
コツ、ポイント
大根おろしの水分は、よく絞ります。 トッピングの梅肉の量は、お好みで調整してもよいと思います。
材料
(2個分)
生秋鮭皮なし
2切れ(正味170g)
ねぎ(白い部分)
20g
青じそ
3枚(2g)
椎茸
1枚(18g)
梅肉(塩分8%)
20g
和風だしの素・胡椒・酒
各少々
片栗粉
大さじ1+1/2弱
油
少々
■
トッピング用
青じそ
5枚
梅肉(塩分8%)
10g~
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
皮なしの秋鮭が売っていたので、簡単に作れる梅味の和風ハンバーグを作りました。
1.
ねぎと椎茸と青じそは微塵切りにし、ボウルに入れ、秋鮭に皮と骨がついている場合は取り除き、粗微塵切りにしボウルに入れます。
2.
1に梅肉と和風だしの素・胡椒・酒・片栗粉を加えてよく混ぜて2等分の楕円形に成形します。
3.
フライパンに油をひいて中火弱にかけ、2を入れ蒸し焼きしながら両面火を通し、器に青じそ2枚をひいて盛り付けます。
4.
3に大根おろしと青じその細切りと梅肉をトッピングします。
https://cookpad.com/recipe/7675552
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