簡単で本格的な香りのおかず。
塩分を強くしてナスとキーマのドライカレーとしてご飯と食べても美味しい。
コツ、ポイント
ピーナツバターがないときは芝麻醤で代用してもOK。
塩と辛味は好みで調整。
ガラムマサラはGABANを使用。
このレシピの生い立ち
子供の頃に通っていた八王子インドラの味
1.
ナスはヘタを取り半分に割って薄切りにする。
ニンニク、ショウガはみじん切り。
2.
フライパンに多めに油をひき、ニンニク、ショウガ、クミンシードを弱火で炒め、香りが立ってきたらひき肉を入れる。
3.
半分くらい火が通ったらナスを入れて更に炒める。ナスがクタクタになるまで炒めて味付けして出来上がり。
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