焼き立ても美味しいけど 3日寝かせるとさらに美味しくなるシンプルなマドレーヌです
コツ、ポイント
卵は常温に戻す
すべて 泡だて器で混ぜる
粉を入れてからは 白くなきゃいい
バターの筋がなくなればいい
くらいの 撹拌で大丈夫!
このレシピの生い立ち
変わった形の型を購入したので
1.
□をあわせてふるっておく
▲を耐熱容器に入れ レンジで(600W40秒ぐらい)とかしておく
2.
○をボウルに入れ 泡だて器でぐるぐると混ぜる
3.
2にアーモンドプードルを加え 泡だて器で更に混ぜる
□を加え 手早く混ぜる←練らないように
4.
3にとかしバターを加え 完全に混ざるまで泡だて器で底の方からすくうように混ぜる
5.
絞り袋に4を入れ 冷蔵庫で1時間以上寝かせておく
7.
型にスプレーの油を薄くまんべんなくしておく
1個35g いれたら 型の底をトントンと 手のひらでたたき 生地をならす
8.
予熱したオーブンで 200℃ 12分 170℃ 3分焼成する
焼きあがったらオーブンからだして粗熱をとる
9.
粗熱がとれたら型から外して 網の上で完全にさます
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