文字サイズ:
小
中
大
印刷する
小アジの南蛮漬け
by licope
おふくろの味!小あじを頭からしっぽまで丸ごと食べられる!
コツ、ポイント
野菜はピーマン、白菜、キャベツなど冷蔵庫にあるもの好みの具でOKです。小あじを揚げるときは素揚げでもOKですが、粉を付けた方が油ハネを防げます。
材料
(4人分)
小あじ
10~12尾
玉ねぎ
1個
きゅうり
1本
人参
1/3本
唐辛子
1~2本
(A)砂糖
1/2カップ
(A)酢
3/4~1カップ
(A)薄口醤油
3/4カップ
(A)だし汁
3カップ
このレシピの生い立ち
魚嫌いの子供でもおいしい!ってもりもり食べてくれました。
1.
小アジのぜいご・うろこ・内臓を取り水洗いしてペーパー などで水気をふく。
2.
1に小麦粉(片栗でもOK)をまぶし150度くらいの油でじっくり揚げる。一度引き上げて、170度くらいの油で2度揚げする。
3.
(A)の調味料を全て合わせて、スライスした玉ねぎ、きゅうり、人参とうがらしとを鍋で一度煮立たす。
4.
器に揚げた小あじと3を入れ、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/767611
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.