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牡蠣と韓国のりの蕎麦
by おでのおでん☆
韓国にも蕎麦はあるので、韓国のりとの相性も抜群
コツ、ポイント
牡蠣の生食用は長くゆでると小さくなるので、沸騰寸前のつゆに入れ、素早く引き上げる
材料
牡蠣(生食用)
70g
白ネギ(外の部分)
1/4本分
■
だしの材料
水
400㏄
清酒
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
かつおだし(顆粒)
小さじ1/2
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
貝柱の出汁(顆粒)
小さじ1/2
■
トッピング
ジャバン海苔
大さじ大盛3
ほうれん草(下茹で)
少々
このレシピの生い立ち
新海苔を入れると溶けて美味しいのですが、手に入れられなかったので、ジャバン海苔を使用。。信じられないくらい美味しいくてびっくり!
1.
ほうれん草は下茹でして、水分は搾り取る
2.
ねぎは芯を抜き、幅広の白髪ネギ風にして、合わせた出汁に入れ、沸騰してきたら
3.
牡蠣をくぐらせ取り出す
4.
麺を茹で湯切りして
5.
スープと合わせ、具材をのせて完成です。
6.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7676325
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