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【ほろ苦い冬の味♪】芽キャベツの胡麻和え
by スモールファーマーズ
ほろ苦くて甘い、旬の味でもある芽キャベツを使って胡麻和えにしてみました。手間の掛からない便利な一品です♪
コツ、ポイント
・茹でる際に食塩をお湯を加えることで、芽キャベツに下味が付きます。甘味も引き立つのでお勧めです。 ・白すりゴマは、煎りゴマを擂ってから醤油や砂糖を加えても、香りが立っておいしいです。
材料
(2人分)
芽キャベツ
10個
食塩(茹でる用)
小さじ1
濃口醤油
小さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
白すりゴマ
小さじ2
このレシピの生い立ち
キュッと実の締まった芽キャベツで、胡麻和えはいかがでしょうか。ほろ苦い中に甘さが引き立つ冬の味です♪
1.
芽キャベツは縦半分に切る。
2.
鍋に湯を1L沸かし、食塩を入れて3分ほど茹でる。お玉に乗せて竹串を刺して硬さを確認し、必要であれば加熱時間を長くする。
3.
②を冷水に取り、色止めをする。ザルにあけて、キッチンペーパーで少し絞って水気を取る。
4.
ボウルに白すりゴマ、濃口醤油、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、和え衣を作る。
5.
④に③を入れ、混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/7676513
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