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コロコロ衣のさくさくチキンフライ
by 海辺のキッチン
時間が経ってもサクサクの衣に感動✿ 冷めても美味しいから、行楽のお供に是非どうぞ❤
コツ、ポイント
食パンをそのまま使ったボリュームのあるフライでも、ベジフルーツオイルのお陰でサクサクに出来上がります♫ 残ったパンの耳は、同じくサイコロ状に切って油で揚げれば、サクサクのクルトンが出来ます。付け合せのサラダやスープに乗せてもgood❤
材料
(10個分)
鶏胸肉
200g(皮をはいで)
玉ねぎ
1/4個
コーン缶
1/2缶
お麩
10個
お酒
大さじ1
コンソメ
1個
食パン(8枚切り)
2枚
日清ベジフルーツオイル
600cc位
このレシピの生い立ち
ベジフルーツオイルを使って、サクサクの揚げ物に挑戦♫
1.
食パンの耳をとり、白い部分を8mm角のサイコロ状に切っておきます。(耳の分はおろし金で下ろしてパン粉にします。)
2.
フードプロセッサーにぶつ切りにした鶏肉と酒を入れて、2~3回ブルンブルン。
3.
お麩、玉ねぎ、コンソメ(くずして)を2に加えて、中身をスプーンなどでかき混ぜ、3~4回ブルンブルン。
4.
良く混ざってるようなら、コーンを加え、スプーンなどでざっくり混ぜます。
5.
4を手で丸めます。1個25g位なら、約10個出来ます。
6.
5に1のコロコロ衣を付けます。手でぎゅっと押さえつければ大丈夫。(衣が足りなくなったら、1のパン粉を使います^^)
7.
最初低めの油で、じっくり揚げます。最後温度を上げて、カラッと仕上げます。
8.
完成♫ 温かくても、冷めてもサクサクの衣が美味しいですよ❤
9.
「日清ベジフルーツオイル ワクワクお弁当賞✿」 を頂きました❤
https://cookpad.com/recipe/767655
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