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鰯でも同様に作っていましたが鰯はカットすると崩れてしまうので一口サイズが食べやすいと思いサンマで作ったのがきっかけ。 ネギの青い部分を捨てるの勿体無いという思いから落とし蓋として活用を思いつきましたが取り除かずに食べてもOKです。