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「きのう何食べた?」れんこんのきんぴら
by ☆☆mmキッチン☆☆
タカノツメがピリリときいたきんぴらです。 お弁当にもぴったり^^
コツ、ポイント
蓮根を薄く切ると、さっと炒めるだけで火が通りシャキシャキ感を味わえます タカノツメ1本でもピリリとするので、辛いのが苦手な方は入れずでもOKです
材料
れんこん
10cm
タカノツメ
1本
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ0.5
みりん
大さじ0.5
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
「きのう何食べた?」3巻20話に出てくる、れんこんのきんぴらです 鶏手羽先の水炊きの副菜として登場しました
1.
れんこんは薄く切って水にさらす(今回はピーラーを使いました)
2.
タカノツメは種を取って輪切りにして、ぬるま湯でふやかしておく
3.
フライパンにごま油、れんこん、タカノツメを入れて中火にかけて炒める
4.
油がまわったら、酒、砂糖、めんつゆ、みりん、酢を入れて炒め、煮詰まって照りが出てきたら完成
https://cookpad.com/recipe/7676795
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