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春、つくしの煮物♪
by youerika
この季節にしか、食べられない逸品ですョ! これを食べて「春」を満喫しましょう!!
コツ、ポイント
一番時間が掛るのが、「袴」取りです。 これが面倒で、やらない方が多いと思いますが・・・ぜひ、作ってみて下さい! ご飯だけでなく、お酒にもピッタリですョ♪
材料
(約4人分)
つくし
いっぱい(笑)
★出汁
大さじ2
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ2
★砂糖(三温糖)
大さじ1
鷹の爪
適量
ゴマ油
大さじ1
■
(※味の濃さはお好みで調整してくださいネ)
このレシピの生い立ち
手間は掛るけれど、食べるとやっぱり美味しい「つくし」! 春のこの時期にしか味わえないモノですから、やっぱり季節を味わいたいですよネ♪ 春の息吹を、そのままいただけますョ!!
1.
つくしは良く洗い、しばらく水に漬けて(アク抜き)おく。
2.
袴を取り省き、更に洗う。苦いのが苦手な場合は、頭(胞子が苦いので)も取っておく。
3.
鷹の爪を入れたゴマ油を熱し、つくしをサッと炒めて★印を入れ、強火で炒め煮にする。
4.
水分が無くなる程度に煮込んだら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/767689
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