チャパティーをエッグロールにして、スパイシーなミートソースで煮た豆をのせた。スライス玉ねぎがおいしい。トルティーヤでも。
コツ、ポイント
インドに旅行していたとき、直火でチャパティを焼くのにびっくりしたが、実際やってみるとそう焦付きもせず簡単。全体が膨れるのが理想だが、一部がぷっくりしてるだけでも充分火が通っているので大丈夫。
このレシピの生い立ち
チャパティーを焼いたのでアレンジしてみた
1.
チャパティーを作る。 粉類と塩、ベーキングパウダーをボールにいれ、オイル、水を少しずつ混ぜて捏ねる。
2.
なめらかに捏ねたら20分ほど濡れ布巾をかけて休ませる。
3.
スパイシービーンズを作る。ミートソースを鍋にあけ、水気を切った豆、ウスターソースを入れて混ぜながら様子を見て少し煮詰める
4.
とろっと煮詰まったら、レッドペッパーを好みで加える。
5.
チャパティーを焼く。
休ませた生地を9等分して、打ち粉をして丸く伸ばす。フライパンを熱し油をひかずに生地を置く。
6.
焼き色が着いてきたら裏返し、さっと両面焼いたらフライパンをはずして直火で焼く。膨れたら出来上がり。9枚分焼く
7.
焼いた生地は乾燥しないように布巾で包んでおく。
玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
8.
フライパンにオリーブオイルを熱し、たまごを入れて少しくずし、チャパティーをのせて密着させる。お皿にたまごを上にして置く。
9.
スパイシービーンをのせ、水気を切った玉ねぎ、彩りのグリーンをのせて出来上がり。くるくると丸めて召し上がれ。
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