コツ、ポイント
カブの風味をなくさないように、香味野菜やハーブや、ローリエなどの調味料は使わない方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
カブの葉付きを買ったのでスープにしてみました
1.
カブは皮を剥いて賽の目に切り、水1/2カップを加えてミキサーにかける
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れ、火にかけて香りが立ったら玉ねぎを炒める
3.
1と2と水1/2カップ、カットトマトを鍋に入れて火にかける
4.
煮立ったらカブの茎葉、その他の材料を投入して中火で10分ほど煮、コンソメ、コショウ、砂糖を入れて味をみながら塩分を加える
5.
20〜30分弱火でコトコト煮て火を止め味を滲みさせる
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