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島かぼちゃとうりずん豆のグラタン
by 名護市わかめ会
和名:シカクマメ 別名:うりずん豆「沖縄」
コツ、ポイント
うりずんはさっと茹でることできれいな緑色になります。
材料
(4人分)
島かぼちゃ
400g
うりずん豆
100g
タマネギ
80g
ニンニク
2~3かけ
油
大さじ1
■
(A)
合いびき肉
300g
カットトマト缶
1缶(400g)
しょう油
大さじ2
砂糖
大さじ1
こしょう
少々
ピザ用チーズ
100g
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
名護市「市民のひろば2023年10月号」掲載レシピ
1.
島かぼちゃは1cm幅に切って、ふんわりラップをしてレンジ(600W)5~6分加熱しあらつぶしする。
2.
うりずん豆は塩一つまみ(分量外)を入れた湯で30秒程茹でて、5mm~1㎝幅の輪切りにする。
3.
2を1/4トッピング用でおいておく。
4.
タマネギ、ニンニクは皮をむいてみじん切りする。
5.
フライパンにあぶらを熱し4を炒め、しんなりしたら、合いびき肉を加え炒める。
6.
5にAを加え汁けがなくなるまで煮込んだら1と2を加えからめる。
7.
耐熱皿に6を入れ、ピザ用チーズをのせ、仕上げにトッピング用のうりずん豆とパン粉をちらす。
8.
パン粉に焦げ目がつくまで10分位オーブンで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7677894
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