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韓国 テールスープ 圧力鍋
by yumiyo1026
圧力鍋で作ると5時間くらいかかって作っていたテールスープが1時間30分位でできちゃいます。
コツ、ポイント
ヤンニョムは韓国料理材料店に売っています。にんにくと唐辛子を練ったもので韓国料理にはかかせません。辛いので味を見ながら入れてください。
材料
(6人分)
牛テール
700g
大根菜
1わ
白菜菜
1わ
根切り豆もやし
250g
ぜんまいの水煮
125g
大根
1/3
にんにく
1片
長ネギ
1本
水
1500cc
しょうゆ
100cc
料理酒
50cc
みりん
25cc
塩
小1
ヤンニョム
大2
このレシピの生い立ち
5時間6時間もかかってしまうテールスープを圧力鍋で短時間で作ってみました。
1.
テールを分量外の水でゆでて一度洗っておく
2.
分量の水に洗ったテール・にんにく・長ネギを入れ加圧45分して自然放置
3.
大根菜・はくさいな・もやしを洗い茹でて6cm位に切って絞っておく
4.
大根は乱切りにして茹でておく
5.
自然放置した圧力鍋の蓋を開けて茹でた野菜を入れしょうゆ・酒・みりん・塩・ヤンニョムを入れ普通蓋で30分位煮込む
6.
お好みでヤンニンを醤油で溶いて刻みねぎ・ごま・ごま油を入れたもの(ヤンニョムジャン)を加えて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/767807
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