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私の唐揚げ
by イシス女神
家族が大好きな、ずっと作り続けてる私の唐揚げです。子供達が育ち盛りの頃は2キロは作ってた唐揚げです。
コツ、ポイント
最後の一振りのお塩がキメ手です。 ニンニクと生姜はチューブを使ってもよし!でも本物が美味しいよ。
材料
(2人分)
鶏もも肉
500g
すりおろしにんにく
大さじ1弱
すりおろし生姜
大さじ1弱
お醤油
大さじ2
お酒
大さじ2
味醂
大さじ1
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
仕上げの塩
パラリ
このレシピの生い立ち
生い立ちも何も、私の唐揚げなのです!大学生になった末っ子に唐揚げは載せてないのかと言われ、急遽アップしました。
1.
適当な大きさにもも肉を切って調味料と生姜、ニンニクとビニールに入れて冷蔵庫で1時間漬け込む
2.
空気は抜いてね
3.
水分をしっかり拭き取る
4.
片栗粉をビニールに入れてペーパーで水分を拭き取ったお肉を入れてフリフリ。
5.
菜箸を鍋底につけてみて、泡が勢いよく上がったら揚げ時です。さあお肉を入れよう!
6.
油を熱して180℃で揚げる。菜箸で掴んだ時、ジー〜ーんと手に伝わってきたら揚がった証拠。
7.
お皿にあげたらお塩を軽くフリフリ。
8.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7678111
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