ふっくらふわふわの衣にほんのりカレー風味♡柔らか〜いタラのフリッターです♪
コツ、ポイント
卵の白身はしっかり泡立てる事でふっくらふわふわの衣になります。そのまま食べても美味しいし、お好みでタルタルソースやトマトケチャップも合うと思います♪
このレシピの生い立ち
母から譲り受けた料理メモを参考に作りました♪
1.
フリッターの衣を作る。→ボールを2個用意し、卵を黄身と白身に分ける。黄身のボールに水・小麦粉・カレー粉を加え、混ぜる。
2.
白身に塩を加え、メレンゲ状に泡立てる。①のボールに加え、混ぜ合わせる。
3.
生タラはお好みで皮を包丁で剥いで、そぎ切りにし、塩コショウする。
4.
③に小麦粉をまぶし、②の衣を付けて170度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7678222
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