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合挽で作るジューシー餃子!
by SAYOHA
一人20個はペロリ!色々なお肉と野菜と調味料で試した結果、美味しい餃子が出来上がりました!人気検索トップ10入り!
コツ、ポイント
白菜はよーく水気を絞らないと、具がベチャベチャになりますが、もしなっても包んで焼いたら大丈夫です!
材料
(60個分)
白菜
1/4玉
玉ねぎ
1個
合挽
300g
ニラ
1束
■
【調味料】
生姜チューブ
5cm
ニンニクチューブ
5cm
塩胡椒
適宜
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ2
香味シャンタン
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
家族が大好きな餃子を更に喜んでもらいたくて、試行錯誤しました!
1.
フードプロセッサーに大まかに刻んだ白菜と玉ねぎを数回に分けて入れて、みじん切りにする
2.
みじん切りした白菜と玉ねぎを耐熱容器に入れて、軽くラップをしてレンジで700wで5分チン
3.
別の大きなボウルに、合挽と調味料を入れてよくこねる。
4.
ニラを包丁でみじん切りにする
5.
合挽・ニラ・チンした白菜と玉ねぎが冷めたら、よーく水気を絞ってから混ぜ合わせて、さらにこねる。
6.
皮に具を乗せる
7.
皮の周りに水をつけて包んでいく
8.
フライパンに丸くのせていく
9.
油大さじ1を入れて中火で焼き、ジュワジュワ音がしてきたら、水200ccを入れてフタをする
10.
水分が蒸発してきたらフタを開けて、ごま油大さじ1を回し入れる
11.
そのまま中火で焼き続け、このような焼き色が付いたらヘラなどでお皿に盛る
12.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/7678260
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