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鶏のさっぱり黒酢
by piraNomi
お惣菜屋さんの味を再現してみました♪
コツ、ポイント
揚げ衣は、水っぽくても大丈夫です。揚げ色は少し濃い目になると思います。 タレの甘さは、お好みで変えてもOK。
材料
(2人前)
鶏もも肉
200g(1枚)
ねぎorわけぎ
8cm
■
肉の下味
酒・醤油
大さじ1
しょうがのすりおりし
小さじ1
■
揚げ衣
卵
1/2個
片栗粉
1/2カップ
■
タレ
黒酢
50cc
醤油
大さじ2
みりん・砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんで出会った味。家でも食べたくて試行錯誤しました。
1.
鶏もも肉は小さめの一口サイズに切って、下味をつけて15分おく
2.
下味のついたら、そこに卵と片栗粉をいれて、180℃で3分半~4分揚げる。
3.
タレを沸騰させて、かためのとろみをつけ、揚げたお肉を入れて和える。
4.
万能ねぎなら小口切り。ねぎは細く切り水に中でぎゅっとにぎりキッチンペーパーなどで水を切る。
https://cookpad.com/recipe/767833
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