アブルッツォの名物サフランを風味付けした地元で取れたムール貝のソテー
このレシピの生い立ち
夫君アブルッエーゼの食べ方をレシピにしました。
2.
フライパンに、にんにくを潰し、オリーブオイルをいれエシャロットをいれいためる。
3.
1に茹でといたサフラン、ムール貝、白ワインを入れ蓋をして蒸す。赤唐辛子又は黒胡椒を好みで振っても良いです。
4.
2にイタリアンパセリを散らして、皿に盛り、海老を乗せる。
5.
バゲットには、ニンニクを擦り込みオリーブオイルをかけ3の皿に添える。
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