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とろうま茄子のペペロンチーノ
by クックXKL3IY☆
茄子のとろとろ感☆アスパラの食感がくせになるパスタです。
コツ、ポイント
とろうま茄子の食感を感じたいので、茄子は思い切って大きめに切ってください。
材料
(2人分)
パスタ
2人前
茄子
2本
アスパラ
2~3本
にんにく
2片
鷹の爪
1本
厚切りベーコン
適量
コンソメ顆粒
小さじ1杯
トマト
お好みで小1個
オリーブオイル
大さじ2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
茄子のパスタが食べたくなり、自己流でつくってみました!
1.
パスタをゆでている間ににんにく、鷹の爪を薄切り、厚切りベーコンを食べやすい大きさに切る。
2.
茄子は3センチくらいの縦切りにして斜め半分に切る。アスパラは食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンを熱してオリーブオイル、にんにくを入れて2を入れて中火で炒める(トマトが好きな方は小さめに切って一緒に炒める)
4.
茄子に火が通ったらベーコンを加える。ベーコンから油が出始めたらコンソメをいれ、パスタのゆで汁で伸ばす。
5.
味見をし、塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/7678679
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