ビスキュイがあれば、ショートケーキもお店みたいにかわいいケーキに大変身♥小さく作ってブッセにしてもおいしいです
コツ、ポイント
焼きすぎに注意!ケーキに貼るときは 生クリームをのり代わりにしてくっつける。あまった生地は V字に絞ってハートの形にする。生クリームなど挟んでプチブッセに♡クッキングシートに長方形を書く際、色が生地に転写されてしまうので うすーく書いてね。
このレシピの生い立ち
娘の3歳のお誕生日用に焼きました。
1.
大きめのボウルに卵黄、中くらいのボウルに卵白をいれる。(写真だとボウルが逆(^-^;)
2.
クッキングシートに8×27センチの長方形を二つ書く。オーブン180度14分に予熱。
3.
ハンドミキサーで卵白泡立てる。泡がミキサーについたら砂糖半分加え、角がぴんとたつ固さまでよく泡立てる。
4.
卵黄に残りの砂糖加え、白くもったりするまで混ぜる。
5.
卵黄のボウルに 3の卵白を半分加え、ゴムベラでよく混ぜる。薄力粉をふるいいれさっくり切るように混ぜる。
6.
粉が少し残ってるときに 残りのメレンゲ加えて「の」の字を書くように空気を混ぜ込みながらさっくり混ぜる。
7.
直径1センチの丸い口金をつけたしぼり出し袋に6を入れる。2ミリほど間隔あけてまっすぐしぼる。
8.
粉糖ふりかけて1分待ち、粉糖もう一度ふるって、オーブンで焼く。冷めたらはがす。底辺部分5ミリ切ってケーキにつける。
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