FELISSIMOのミニツクの、ハーブとスパイス・薬味のレッスン本から抜粋。先生は大久保たえ先生です。
コツ、ポイント
ミントのみじん切りはフープロで一瞬のうちに出来上がります。
このレシピの生い立ち
ミントが余ったので調味料にしました。
1.
ミントは茎から葉をちぎり取り、葉だけを使う。
2.
ミントの葉をフードプロセッサーでみじん切りにする。
4.
保存容器に入れて、直射日光を避ければ常温で保存できる。もちろん冷蔵保存もできる。
6.
スーパーやコンビニの鶏の唐揚げをトースターで温め直してミント塩を振りかけ、いただいてみてください。
7.
ポテトサラダにミント塩を加えてみてください。
8.
トマトを生で食べるとき、ミント塩を振りかけてください。
10.
たまにはラム肉(仔羊の肉)を取り寄せて。軽くミント塩胡椒して焼いて、塩気が足りなければミント塩を振りかけていただいて。
https://cookpad.com/recipe/7678900
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