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カブのクリーミーマスタードソテー
by ジャガー★莉子
カブの食べ方バリエーション!粒マスタードの香りがクリーミーソースでよく絡む!
コツ、ポイント
あまり焼き色つけない方が仕上がりの見た目がいいかもしれません。その分牛乳入れた後少し火を通すと程よい食感かと。 ベーコン無かったのでウィンナーですが、ベーコンの方がいいかも?
材料
カブ
中1個
オリーブオイル
大さじ1
ウィンナー
1本
小麦粉
大さじ1
牛乳
200cc
★マジックソルト
約2グラム
★シャンタンチューブ
5センチ
★粒マスタードチューブ
5センチ
★ニンニクチューブ
1センチ
このレシピの生い立ち
カブが安かったのですが、カブのバリエーション尽きてしまったので。
1.
カブの下ごしらえ。茎を根本2センチ程残して切り落とす。茎は10センチ程に切る。
2.
カブは皮を茎の根本ギリギリまで剥き、12分割くらいのイチョウ切りにし、茎と一緒に水にさらしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを敷き温めておく。ウィンナーを細かく切り、カブはよく水を切りペーパー等で水を拭き取る。
4.
カブ、茎、ウィンナー全部投入!少し火を弱め軽く焼き色をつける。 小麦粉を振り入れ軽く炒めながら具材にまとわせる。
5.
牛乳を3回に分けて投入、入れるたびに混ぜ合わせて馴染ませる。いい感じにとろみがついたら★の調味料を入れて混ぜる。
6.
味見をし整えて完成! 盛り付け!
https://cookpad.com/recipe/7678928
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