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豚肉ともやしのピリ辛レンジ蒸し
by 優輝ママ
おつまみにもご飯のおかずにもなります。レンジで手間なしですが、あなどれない美味しさです。
コツ、ポイント
豚肉は薄切りのもの(豚バラや豚小間)を使用してください。ご家庭のレンジに合わせて加熱してください。豆板醤は好みで増減してください。この分量は、ごはんのおかずにするとしたら1人分くらいになるかと思います。人数分倍量してください。
材料
(1~2人分)
豚肉(薄切りのもの)
70g
もやし
1/2袋(130g程度)
酒
大1/2
塩こしょう
適量
ごま油
仕上げに少々
■
↓↓以下たれの材料↓↓
豆板醤
小1/4~小1/2
しょうゆ
大1
お酢
小1
オイスターソース
小2
すりおろしにんにく
小1/4
万能ねぎ
大さじ2杯くらい
すりゴマ
大1
■
お好みで七味唐辛子
このレシピの生い立ち
このレンジ蒸しの方法は雑誌で読んだアイデアです。たれは私好みの辛いたれを考えました。
1.
もやしはざるで洗う。豚肉は5cm幅に切り、酒をまぶし、塩コショウを薄く、でもまんべんなく振り掛ける。
2.
たれの材料をすべて合わせておく。
3.
耐熱ボールか耐熱皿にもやし、豚肉、もやし、豚肉、もやしと交互に重ねていく(最後、一番上はもやしになるように)
4.
ラップをかけてレンジで2分~4分チンする(ちなみに我が家のレンジは700Wで2分30秒です)←加熱時間目安にしてください
5.
途中1回取り出して、グルッとひと混ぜしてそのとき肉の火の通り具合をチェックする。肉に火が通っていればOKです。
6.
水分が出ているので、その水分は、ざるでよく水気を切って捨ててください。
7.
加熱した容器に戻し、たれと合わせて皿に盛り出来上がりです♪ごま油少々と七味唐辛子を振りかけて召し上がってください。
8.
※加熱のし過ぎに注意してくださいね。 ※お子様が召し上がるときは豆板醤抜きで♪豆板醤なしでも十分美味です♪
9.
ニラや極細切りにしたニンジンなど、冷蔵庫の残り野菜を入れてもいいです♪
https://cookpad.com/recipe/767894
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