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腸活*ダイエット*おからバナナスコーン
by Hazukiママ♡
卵不使用、グルテンフリー。 アレルギーの方や、子どもにも優しいおやつです。米粉とおからなので、罪悪感ない腸活レシピ。
コツ、ポイント
ヨーグルトを豆乳で代用して乳製品不使用にも出来ますよ。
材料
(スコーン10~12個)
バナナ
2本
ココナッツオイル
50g
メープルシロップ
50g
無糖ヨーグルト(オイコス使用)
80g
米粉
120g
おからパウダー
40g
ベーキングパウダー
8g
打ち粉(米粉)
適量
はちみつ(食べる時)
お好みで
このレシピの生い立ち
子どもが食べ残したバナナを救済。外側カリッと中は米粉でしっとりモチっとしています。
1.
大きめのバナナ2本をフォークで潰す。 (測ったら270gぐらい)
2.
ココナッツオイル50g メープルシロップ50g ヨーグルト80gを1に入れて混ぜる。
3.
米粉120g おからパウダー40g ベーキングパウダー 8gを入れて混ぜる。
4.
フォークでそのまま混ぜて、ある程度混ざったら、手で軽くまとめる。 水分が足りない時は少しヨーグルトか豆乳を入れて調整。
5.
2cmの高さの正方形に整える。 包丁でカットする。 ベタつきあれば、米粉を振るって切ってください。
6.
形を四角に整え、クッキングシートを引いたオーブンの天板にのせる。
7.
オーブン余熱170℃ 23分焼く。 (オーブンによって調整してください。)
8.
優しい甘さです。 甘さが足りなければメープルシロップを増やしてもいいと思います。 はちみつをかけて食べても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7679348
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