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かぶとチーズの豆乳スープ
by kinocoo
さらさら、というよりとろとろスープ。 調整豆乳とチーズで、コクがでておいしいです。
材料
(2人分)
カブ
小1つ
たまねぎ
1/2個
水
150cc
コンソメ
小さじ1
調整豆乳
150cc
粉チーズ
大さじ1
パセリ
あれば
オリーブ油
少々
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ちょっと苦手だったカブを頂いたので おいしく食べれるように料理してみました。
1.
カブはスライス。 たまねぎはみじん切り。
2.
鍋にオリーブ油をひき、焦げないようにたまねぎを炒める。
3.
たまねぎがしんなりしたら、カブを入れかるく炒め、水とコンソメを入れて蓋をし、カブが柔らかくなるまで煮る。
4.
少し冷めてから、ミキサーにかけてなめらかにする。
5.
鍋に4と豆乳と粉チーズを入れて弱火で温め、塩こしょうで味をととのえる。
6.
器にいれて、パセリをちらして完成。
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