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レトロチック・ドライカレー♪
by youerika
子供の頃、母が作ってくれた「懐かしいドライカレー」です♪ ルーを使わないので、本当にドライな感じがグッドです!!
コツ、ポイント
ポイントは、カレー粉で作るので汁っぽく無いところですかねぇ~! だから、ご飯と混ぜ混ぜしてもチャーハンのようにパラパラ感で頂けて、つい食べ過ぎちゃいます!! ご飯は勿論、トーストに乗せチーズをトッピングしても旨い!!!
材料
(大人4皿分)
挽肉(お好み)
400グラム
玉ねぎ
大1個
人参
中1本
ピーマン
中2個
ナス
中1個
きのこ類(マッシュルーム)
適量
レーズン(お好み)
25グラム
カレー粉
大さじ1と1/2杯(目安)
ガラムマサラ(市販品)
小さじ2杯(目安)
★赤ワイン(酒)
大さじ4杯
★トマトピューレ
大さじ3杯
★ケチャップ
大さじ2
★ウスターソース
大さじ2
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
■
(※味はお好みで調整して下さいネ)
このレシピの生い立ち
我が家の実家で母が、作ってくれた「カレールー」を使わない、カレー粉で作ったレトロな感じのドライカレーです! ワインも使って、大人っぽくアレンジしてみました♪
1.
野菜類はお好みのモノ(冷蔵庫の整理を兼ねてネ!)を、予めみじん切りにしておく。
2.
鍋にオリーブオイルを薄く延びる程度入れて、挽肉を炒めて・・火が通ったら一度出しておく。
3.
残った肉の油で、玉ねぎと人参を炒めて・・玉ねぎが透き通ってきたら・・。
4.
ピーマンとナスを加え、炒める。
5.
火の通り易い「きのこ類」を最後に加え、塩コショウで味を付ける。
6.
この時点で、野菜にカレー粉とガラムマサラで「カレー味」をある程度付けておく。ターメリックがあると更に良し!
7.
別にしておいた「挽肉」を加え、塩コショウ・カレー粉・ガラムマサラ等で味を加えて炒める。
8.
★印の調味料を加えて、中火より強い火で・・水分を飛ばすように炒め煮にする。
9.
最後に、お好みでレーズンを加えて・・出来上がりぃ~!♪
10.
今日は、雑穀米でいただきました! 旨いぃ~!!
11.
余ったら、ご飯と炒めてカレーチャーハンにしても、トーストにチーズをトッピングしても美味しいですョ♪
12.
ほら、美味しそうでしょ? 冷凍もできるし、作り置いておくと・・何かと、便利ですョ!
https://cookpad.com/recipe/767947
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