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ブリを 中華にしてみよう
by TamaZun
具材は全部そろえなくても大丈夫 むしろ多すぎです
コツ、ポイント
冷凍のエビとかブロッコリーを使ってもOK 何でも入れてOK 嫌いなものは抜いてOK 但し、ブリとパイナップルだけは必須です
材料
(大盛二人前)
■
具材
ブリ
2切
チンゲン菜
1株
ヤングコーン(水煮)
4本
ウズラの卵(水煮)
6個
タケノコ(水煮)
40g
干しキクラゲ(カット品)
8g
干しシイタケ(スライス)
5g
ムキエビ
80g
ニンジン(短冊切り)
1/4本
ブロッコリー(茹でた物)
4房
禁断のパイナップル(カット品)
6切
■
下地として
甜麵醬
小さじ1
生姜(みじん切り)
10g
ゴマ油
大さじ1
塩
小さじ2
水
300cc
まぶす片栗粉
適当
■
調味料
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
100cc
このレシピの生い立ち
ブリは照り焼きかブリ大根しか思い浮かばなかったので、気まぐれで中華にしてみた チンゲン菜とパイナップル以外は家にありました
1.
キクラゲとシイタケを水で戻しとく
2.
ブリを一口大に斬る
3.
水300ccに塩小さじ2を溶かして、ブリとエビを入れて放置
4.
チンゲン菜を茎と葉で分けて、食べやすい大きさに斬る
5.
ブリとエビをキッチンペーパーで拭いて片栗粉をまぶす
6.
ゴマ油と甜麵醬、生姜を入れて弱火にかけて香りを立たせる
7.
中火にして、ブリとエビを炒める
8.
火が通りすぎない程度で皿に移す
9.
チンゲン菜の茎とニンジンを3分くらい炒める
10.
チンゲン菜の葉、キクラゲ、シイタケ、ヤングコーン、タケノコを入れて2分くらい炒める
11.
調味料のみりん、醤油、片栗粉、水をボウルに混ぜて準備
12.
ブリ、エビ、ウズラ、パイナップル、ブロッコリーを入れてから、
13.
準備した調味料を入れて1分くらい炒める
14.
お皿に盛り付けて完成です
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