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煮るだけ簡単!「ふきとたけのこの煮物」
by クックNECOROB
下処理と手間のかかる、ふきとたけのこ。市販の下茹で済みのものを使って煮物を作ってみました。一晩置いたら良い味に♪
コツ、ポイント
湯通ししなくても良いかも? ですが、ふきのえぐみが気になったので一手間加えました。 煮る時は、落とし蓋をすると味が染みやすいと思います。 おすすめの食べ頃は、一晩冷蔵庫に入れて、次の日に白米と一緒にいただくのがベスト。
材料
(4〜5人分)
ふきとたけのこ(下茹で済み)
350g
☆水
200ml
☆砂糖
小さじ3
☆みりん
大さじ1
☆めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
☆醤油
大さじ1
鰹節
お好み
このレシピの生い立ち
あく抜きや下処理が面倒な具材が一緒になった&便利なものを見つけたので買って、作ってみました♪ 煮るだけで簡単に作れるし、ふきのえぐみも少なく、副菜として◎でした。
1.
具材が入る大きさの鍋で湯を沸かします。 下茹で済みの「ふきとたけのこ」をザルに出し水気を切って、鍋に入れ湯通しします。
2.
湯通しした具材を再度ザルに取ります。 その間に、同じ鍋へ☆印の水、めんつゆ入れ火をつけます。
3.
ふつふつとなってきたら、具材→残りの☆印の調味料を入れ、落とし蓋をして15分ほど煮ます。弱火でコトコト。
4.
ふきとたけのこが食べやすい食感になれば出来上がり! 仕上げに、鰹節を振りかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7679719
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