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厚切り茄子の天ぷら
by ☆とろうまなす☆
厚切り茄子の食感と麺つゆの相性がとても良いです。
コツ、ポイント
ナスの真ん中に箸で穴を開けて下さい。 油のしみが少なくなります。
材料
(2人分)
ナス
中3本
天ぷら用油
適量
卵
2/1個
冷水
200cc
小麦粉
1カップ
うち粉用小麦粉
適量
天つゆ
市販の麺つゆ
このレシピの生い立ち
天ぷらにする時のナスは分厚い方が美味しいです。5cmほどで揚げると、茄子の食感を楽しめます
1.
ナスは思い切って5cm程の長さに切り、割り箸で真ん中をさして穴を開けます。 (穴を開ける事で油しみが少なくなります。)
2.
よく溶いた卵半分と冷水を加え、少し泡が立つまで箸で混ぜます。
3.
ボウルに入れた小麦粉に2を少しづつ入れます。この時泡が容器に残るようにゆっくり入れて下さい。
4.
少し玉が残る程度に軽く混ぜます。
5.
ナスに小麦粉をまぶす(うち粉)をします。全体に衣が絡みやすくなります。 衣にくぐらせ、180度程に加熱した油で揚げます。
6.
天つゆの入った容器で箸でさきながら食べて下さい。 衣が余ってしまうので、ぜひ他の野菜も揚げてみて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7679937
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