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彩り華やか。コロコロスコッチベジタブル
by sweeterm
コロコロかわいい。彩り華やか断面萌え。定番だけど新しいクリスマスのメインディッシュ。パーティー、お弁当にも。
コツ、ポイント
・にんじん、エリンギはミニトマトと同じくらいの大きさ。里芋の煮物のように六方むきにすると綺麗。 ・野菜を煮た汁は野菜の栄養が詰まったスープになる。切れ端も一緒に煮て具にする。ソーセージ入れると◎
材料
(6〜8個)
玉ねぎ
1/2個
油
小さじ1/2
塩
1つまみ
ブラックペッパー
5ふり
合挽き肉
120g
■
■中身
にんじん
5cm
エリンギ
5cm
ほうれん草(茹で)
30g
キャベツ
1枚
ミニトマト
1個
■
■衣
薄力粉
大さじ1/2
卵
1/2個
パン粉
大さじ4
揚げ油
鍋底3cm〜
このレシピの生い立ち
2014年クリスマスの写真とレシピが出てきたので、改めて作りました。 ひと手間ありますが断面かわいい&スープも出来るので良し◎ 芽キャベツ、ペコロス、丸い野菜があればもっと簡単。
1.
[切る] ・にんじん、エリンギを丸く切る。 ・キャベツは芯を切り落とす。
2.
[煮る] 水を沸かしてコンソメを加える。 にんじん、玉ねぎを柔らかくなるまで煮る。キャベツ、エリンギは1分程茹でる。
3.
[丸める] 茹でたキャベツをきつく巻いて丸くする。 茹でほうれん草は水気を絞り丸めておく。
4.
[炒める] 玉ねぎをみじん切りにして、油で炒める。しんなり色付いたら火を止めて、塩、ブラックペッパー、ナツメグを混ぜる。
5.
[練る] 挽き肉に冷めた玉ねぎを混ぜる。粘りが出るまで練る。
6.
[包む] 肉だねを8等分して、ラップに広げる。冷めた野菜に薄力粉(分量外)をうっすらまとわせて肉だねに包む。
7.
[衣] 薄力粉、溶き玉子、パン粉の順につける。
8.
[揚げる] 160~170度の油で転がしながら揚げる。 泡と音が小さくなりこんがりするまで
9.
[揚げ上がり] キッチンペーパーを敷いたバットにあげて油をきる。
10.
[出来上がり] 揚げてるうちにどれかわからなくなるので切ってからのお楽しみ。
11.
✰2014当時の写真 真ん中はグラスにサラダ。奥はラクレットメーカーでミートフォンデュ
https://cookpad.com/recipe/7679960
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