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とみこばーちゃんの浅漬け
by おかあ様
我が家のばーちゃんの早漬けです。
コツ、ポイント
塩でもみますが、後で塩分は洗い流すので塩の分量は適当で大丈夫。
材料
(食べたいだけ)
白菜
適当
木曽菜
適当
塩
適当
早漬けのもと
適当
このレシピの生い立ち
自己流でやっても、どうしてもばーちゃんの味にならなくて、やっと聞き出しました。身内用です。
1.
木曽菜と白菜は3センチくらいのざく切り。
2.
ボウルに入れて多めの塩をふりかけ、ひたすらもむ。
3.
緑色の水が出てきてしんなりしたら、水で洗って塩分を流す。
4.
ビニール袋(アイラップまたはチャック付ビニール袋)に入れ、早漬けのもとを気持ち少なめに入れる。
5.
1時間くらいで漬かります。
https://cookpad.com/recipe/7680055
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