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とろぉ~り トロトロっ♪ 親子丼*
by soratea
定食屋さんで食べるような濃い味の親子丼です♡ おいしくて茶碗2膳分も食べちゃいます!H23.1.5話題入り感謝
コツ、ポイント
<鶏むね肉を使う時> 肉を切ったら、酒大1・塩麹小1・ごま油小1・片栗粉小1を混ぜ、15分ほど置いてから作ってみてください☆ すごくやわらかくなって美味しくなりますよ~!
材料
(2~3人分)
鶏もも肉 (むね肉でも可)
1枚(200g)
酒
大1
玉ねぎ
1個
卵
3個
みりん
80cc
☆顆粒だし
小1
☆水
50cc
☆砂糖
大1/2
☆しょうゆ
50cc
このレシピの生い立ち
定食屋さんで食べるような濃い味の親子丼が食べたかったので、色々分量を変えて作った結果、この材料になりました。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に鶏肉と酒を入れ、軽くもみ15分ほど冷蔵庫にいれておく。
2.
玉ねぎは薄切りにする。 卵は2個と1個に分け、どちらも軽く溶いておく。
3.
フライパンにみりんを入れ、沸騰させてから☆を加え砂糖が溶けたら容器に入れておく。
4.
そのままフライパンに、サラダ油を小1ひき鶏肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加え炒める。
5.
油が回ったら、(3)を入れフタをして玉ねぎが透き通るまで煮る。
6.
卵(2個分)を「の」字を描くように流し入れフタをし固まってきたら、卵(1個分)を流し入れフタをしたら、3秒後に火を消す。
7.
丼にご飯を盛り、(6)をかけ、お好みで海苔をかけたら出来上がり♡
8.
H23.1.5みなさまのおかげで話題入りすることができました☆作っていただいた方、どうもありがとうございます!
9.
鶏肉を使わない「豆腐の玉子丼」(ID:923906)も美味しいですよ♡
10.
※6について 卵をまわしかけたら、強火にしてフライパンをゆっくりゆすってみたら、ふわふわになりますよ。
https://cookpad.com/recipe/768018
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