このふんわり優しい生地に餡子が良く合います。さっぱりとした生地なので大好きな餡子を沢山入れてしまいました。
コツ、ポイント
成形作業中は生地が乾かない様に手早く行う。普通のあんぱんの形でももちろんOKです。
このレシピの生い立ち
同じ生地を利用して餡子をタップリ入れてみました。
1.
ドライイーストまでの材料を全てHBのパンケースに入れ生地作りコースをスタート。
2.
生地が出来たら6等分して10分ベンチタイム。
4.
左側3分の1を折る。右側をその上にかぶせ折る。
5.
めん棒で平たくなる様に軽く伸ばす。生地を半分に折りカード等でおしりの方から縦に3ヵ所切り込みを入れる。
8.
形を整えケースに入れる。35度前後で最終発酵。
9.
2倍程度に膨らんだら終了。霧吹きをし上からケシの実をふる。
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