文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【一品料理】牛ひき肉の甘辛三色丼
by ■まーきー■
ご飯がすすむ!我が家の定番とんぶりメニュー!作り置きOKなのでお弁当にも使えます(^^)
コツ、ポイント
お弁当にも使うためひき肉は水気が少なめですが、甘辛く濃い味付けなのでご飯が進みます。 しっかりとひき肉に味を絡めましょう。
材料
(2人分)
ひき肉(量はお好みでOK)
250g
ほうれん草
お好みの量
卵
2個
■
【牛そぼろ】※甘め
砂糖
大さじ2.5
醤油
大さじ3
■
【炒り卵】
だしつゆ
大さじ1.5
水
大さじ4
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてた母のレシピを再現しました! 甘辛が好きなお家なので甘めに仕上げてます!
1.
【下準備】 *卵は混ぜて出汁つゆと水と合わせておく。 *ほうれん草を洗っておく
2.
【そぼろ】 ひき肉を強めの中火炒める。 少しひき肉に火が通り始めてほぐれてきたら、砂糖を加えて炒める。
3.
全体に砂糖が馴染んできたら、余分な水分や油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
4.
醤油を加えて、炒めたら弱火で水気がなくなるくらいまで煮詰める。煮詰まったら火を消し、絡めるように混ぜて休ませる。
5.
【ほうれん草】 さっと茹でるorスチーマで蒸し、水で締めたあと、ぎゅと絞り水分を取って、3センチくらいに切る。
6.
【炒り卵】 熱したフライパンに薄く油をひき、卵液を入れて中火でくるくると回しながら卵をそぼろ状に固めていく。
7.
最初はゴムベラで全体的に固めていき、ある程度かたまりだしてら、箸に替えて混ぜると、ポロポロとした卵になります。
8.
【盛り付け】 3点が完成したら、ご飯を盛り、具材を上にセットすれば完成です。
9.
水分が少ないメニューなのでたくさん作ってお弁当にも持っていけますよ♪
https://cookpad.com/recipe/7680597
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.