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あり合わせ野菜と春雨でヤムウンセン風。
by ソウルガーデンホテル
ナンプラーとレモンがあればOK!
コツ、ポイント
①春雨をかためにゆでること。 ②鍋仕事にかかれば手早く迷わず、調味料は準備しておく。 ③パクチーがあれば入れた方がもっと美味しいです。
材料
春雨
100g
鶏肉
150g
セロリ・玉ねぎ・生しいたけ・ニラ
各適量
A 酒・米酢・ナンプラー
各大さじ2
A 砂糖
大さじ1
A 塩
小さじ1/4
にんにく・しょうが
各ひとかけ
青とうがらし
少々
レモン
適量
このレシピの生い立ち
大阪の福島にあるタイ料理店で初めて食べてハマリました。
1.
鶏肉は一口大のそぎ切り、酒と塩で下味をつけておき、野菜は大きさを揃えて切り、にんにくはたたいて、しょうがは千切りにする。
2.
春雨をかためにゆでる。
3.
フライパンに鶏肉を入れ、中までよく火を通しにんにく・しょうが、野菜を炒め 小口切りの青とうがらしを加える。
4.
ざるにあげた②の春雨を加え、Aの調味料で味をつけ、最後にレモンをしぼります。
https://cookpad.com/recipe/768084
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