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牛すじクッパ
by 生誕1973年独身男
いいダシの出る牛すじ‥クッパにすれば、存分に味わえます。
コツ、ポイント
ポイントは、気長に煮込むことです。当然、圧力鍋は有効ですね。ニラは最後に。
材料
(2人前)
牛すじ
200gくらい
ニラ
1/2束
ニンジン
1/2本
にんにく
1かけ
コチュジャン
大さじ2
醤油
1/4カップ
ガラスープ
4カップ
ごま油
大さじ1
ご飯
どんぶり半分
このレシピの生い立ち
牛すじから出るダシは美味しいですからね。クッパ向きと思い
1.
鍋にごま油を敷き、みじんにしたニンニクを炒め、牛すじも加えてかるく焦げ目がつくくらい焼きます。
2.
薄切りしたニンジンも入れて、コチュジャン、醤油、ガラスープを加えて、落し蓋。沸騰したら超弱火で3時間以上煮込みます。
3.
3時間以上経ったら、味見して塩加減を調節。食いちぎれますが、すじをここで切って、刻んだニラをかるく混ぜて。
4.
どんぶり飯にかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/768140
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